Le gallette di riso vengono ottenute tramite pressione a caldo del chicco di riso. Con questo metodo produttivo rimangono invariati i valori nutrizionali del riso ed il prodotto risulta essere leggero e fragrante. Le gallette di riso Rice&RIce sono naturalmente prive di lievito, inoltre garantite senza glutine come segnalato dalla spiga barrata presente in confezione.